30 Yıllık Ustasından Cantık Pidesi Tarifi
Yapılışı:
Uygun bir yoğurma kabına maya, toz şeker ve su ekleyip karıştıralım. Üzerine kontrollü bir şekilde un ve tuz ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp 1 saat bekletelim.İç harcı için tüm sebzeleri mutfak robotunda çekelim. Uygun bir karıştırma kabına tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım.Mayalanan hamurun havasını alalım ve 8 eşit bezeye bölelim. Bezelerin üzerine parmak uçlarımızla bastırıp genişletelim ve çevirerek şeklini verelim.Şekil verdiğimiz pide hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Üzerine hazırlamış olduğumuz iç harcı yayarak ekleyelim.Önceden ısıtılmış 250 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirelim. Pişmesine yakın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim ve eriyene kadar pişirelim.