Amasya Çöreği Tarifi
Yapılışı:
Hamuru yoğuracağınız bir kabın içerisine kuru maya, toz şeker ve ılık suyu koyun ve iyice eriyene dek bir kaşık yardımıyla karıştırın.
Maya ve şeker tamamen eridikten sonra elenmiş unu ve tuzu eklemeye başlayın. Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur elde edene dek yoğurun.
Eğer hamur elinize yapışırsa bir bardak daha un ilavesi yapabilirsiniz. Hamuru daha iyi kabarması için yaklaşık 7-8 dakika boyunca yoğurmaya devam edin.
Hamuru güzelce yoğurduktan sonra 5 eşit bezeye ayırın ve hamuru yoğurduğunuz kabın içinde üstü streç filmle sarılı bir halde yaklaşık 15 dakika bekletin.
Hamur beklerken siz iç harcını hazırlayın. Haşhaşı, zeytinyağıyla güzelce karıştırıp, homojen bir karışım elde edin.
Bekleme süresinin sonunda hamurları açacağınız tezgahın üzerine bir yemek kaşığı kadar yağ dökün ve bezelerden birini üstüne yerleştirin.
Hamur bezesinin üstüne de yaklaşık 4 yemek kaşığı yağ dökün ve bir merdane yardımıyla servis tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın.
Açtığınız hamuru yağlı kağıt yerleştirilmiş bir fırın tepsinine yerleştirin.