Yapılışı Ilık süt, kuru maya, toz şeker, tuz, yumurtalar ve oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın ve karışıma azar azar elenmiş un katın.Tüm malzemeyi karıştırın. Üzerine nemli bir bez örttüğünüz hamuru, mayalanması için oda ısısında 60 dakika kadar bekletin. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp, avuç içinizde yuvarladıktan sonra yağlı kağıt üzerine dizin ve oda ısısında 40 dakika kadar bekletin.İkinci mayalanma süresinin sonuna doğru ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Kızgın yağı orta ateşe aldıktan sonra hazırladığınız berliner hamurlarını derin yağda arkalı önlü ters çevirerek renk alana kadar kızartın.İç harcı için fazla pütürlü ve yoğun meyveli olmayan yaban mersini marmeladını soğuk suyla karıştırarak kıvamını seyreltin. İnce uçlu bir krema sıkma poşeti ya da mutfak enjektörü içine aldığınız sulandırılmış marmeladı, hamurların kenar kısmını sıkma poşetinin ucuyla delerek iç kısımlarına olabildiğince doldurun.Servis tabağına aldığınız berlinerlerin üzerine pudra şekeri eledikten sonra ılık olarak servis edebilirsiniz.
