Çilek Reçeli Yapmanın Püf Noktaları:
Manav veya pazardan reçellik çilek alırken, ufak çilekleri seçmeye özen gösterin. Küçük çileklerle hazırlanan reçeli çatala alması daha kolaydır. Aynı zamanda reçelinizin tadı daha lezzeti olur ve kolay pişer. Çilekleri yarım saat suda bekleterek, tarım ilaçlarından arındırabilirsiniz. Satın alacağınız çileklerinizin taze ve organik olmasına dikkat edin. Çilek reçeliniz kaynamaya başlayınca içerisine yarım çay kaşığı tereyağı ilave ederseniz, reçelinizin üzerinde köpüklerin oluşmasını önleyebilirsiniz. Reçelinizin şekerlenmesini önlemek için kavanoza doldurunca yüzeyde köpük olmamasına dikkat edin. Kavanozun üzerinde yarım parmak kadar boşluk bırakın. Çilek reçelinizi ilk günkü tazeliği ile aylarca muhafaza etmek istiyorsanız, kıvamını koyu tutun. Reçelinizi kavanoza doldurmadan önce cam kavanozu sterilize edin. Önceden yıkanmış cam kavanozu ve kapağını bir tencere alın ve içerisine kaynar su dökerek 15 dakika boyunca kaynatın. Reçeli doldurmadan önce kavanozu kurulayın. Kış aylarına reçel hazırlığı yapan ev hanımları, çilek reçeli kavanozlarının ağzını kapattıktan sonra 10 dakika kaynar suda bekleterek, kavanoz kapağının hava almadan mühürlenmesini sağlayabilirler. Bu sayede reçelinizde aylarca bozulma olmaz.
