Domates Soslu Acı Biber Turşusu Tarifi
Hazırlanışı:
Biberler yıkanıp sapları temizlenir. Sarımsaklar ayıklanır. Domatesler rendelenir. Üzerine sirke, tuz ekleyip iyice karıştırılır. Biberler ve 2 ye bölünmüş sarımsaklar de sosa eklenip karıştırılır. Ekşitmesi için içine 5 tane nohut atabilirisiniz ? Tadına bakılır. 1 tık tuzlu olacak biberler de tuzu çekecek çünkü ? Sirke baskın olmasın isteyen sirke çok sevmeyen 1 su bardağı da koyabilir ? İster yarım kg ‘lık, ister 1 kg lık kavanozlara ister küçük turşu bidonuna 2 parmak boşluk kalacak gibi eşit şekilde pay edilir. .Diğer bir yapma şekli de? Biberler aralara sarımsak koyarak yarıya kadar kavanoza konulur (Annem böyle yapıyor) Yarım kg kavanoza 1 çay bardağı sirke 1 dolu tatlı kaşığı kalın tuz şeklinde ölçü ile yapıyor. Sirke tadı baskın olmasın diyen yarım çay bardağı koyabilir. Kalanını 2 parmak kalacak şekilde kabukları soyulup robotta çekilmiş domates sosu koyuyor. Kaşıkla karıştırıp tuzuna bakıp kontrol edin. Böyle 1 saat ekşimesi için kapak açık kalsınlar.Kapatmadan üzerine birkaç dal maydanoz konulup kapakları kapatılıp soğuk karanlık yere kaldırılır. 15 güne hazır Buzdolabında saklamanızı tavsiye ediyorumBu ölçü ile 6 tane yarım kg lik turşu çıkacaktır Benim resimde gözüken 1 tane 2 kg bidon ve 2 yarımlık çıktı.