Domates Soslu Cin Biber Turşusu Tarifi
Yapılışı:
Domatesleri irice doğrayıp tencereye alın.
Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin ocaktan alıp üzerinde biriken sarı suyu süzün.
(Biriken suyu süzmezseniz turşu çok sulu oluyor.
Blendırdan geçirip püre yapın. Küçük doğranmış sarımsak, sirke, zeytinyağı, tuz, şeker ve limon tuzunu ekleyip karıştırın. Saplarını kopardığınız acı biberleri de ekleyin. Hiç bekletmeden sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın ve bir örtü üzerine ters çevirin. Üzerini örtün bu şekilde soğuyana kadar beklesin. Daha sonra güneş görmeyen bir yere kaldırın.
15 gün sonra yemeye hazır olur.