Domates Soslu Cin Biber ve Tatlı Sivri Biber Turşusu Tarifi
Yapılışı:
Derin bir tencereye domatesleri kabukları ile birlikte iri parcalar seklinde gelişi güzel doğruyoruz ve 5 dk ocakta kaynatıp blendırdan geçiriyoruz. Bu asamalar esnasinda cin biberi saplarından ayıklayıp kürdan yardımı ile 3 4 delik açıyoruz. Sivri biberleri de çatala gelecek şekilde 4 5 cm kalınlığında doğrayıp hazır ediyoruz. Püre haline getirdiğimiz domateslerin içerisine tuz, şeker, limon tuzu, sirke ve sarimsakları ekleyip 2 3 dk kaynadıktan sonra biberleri ve maydanozu ekleyip 2 dk daha kaynatıp kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.