Domates Yağlı Biber Turşusu Tarifi
Yapılışı:
Su, sirke, sıvıyağ, tuz, şeker kaynatılır, saplarından ayıklanmış biberler, hafif şekilde haşlanarak bir kaba alınır. Doğranmış maydonoz, dereotu ve sarımsak ilave edilir karıştırılır. Kalan kaynatma suyuna 1 su bardağı domates püresi ilave edilir. Biberler kavanozlara doldurulur, üzerine sos ilave edilerek, kaynatılmış kapaklar üzerine kapatılır. Ben bu sefer vaktim olmadığı için kaynatma işlemini bulaşık makinasında yaptım, kavanozları ters çevirerek bulaşık makinasına koydum, 65°’de yıkadım, makinenin içinde kendi kendine soğudu, ertesi günü ters çevirdim. Bulaşık makinesini çok tercih etmesem de gayet güzel oldular. Yapmayı düşünenlere şimdiden kolaylıklar diliyorum.