El Açması Çıtır Çıtır Lokmalık Börek Tarifi
Yapılışı:
Yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve mayayı ekleyip karıştıralım. Üzerine kontrollü bir şekilde un ve tuz ekleyip yumuşacık bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp 40 dakika bekletelim.Mayalanan hamurun havasını alalım ve 4 eşit bezeye bölelim. Bezeleri oklava yardımı ile açalım ve üzerini eritilmiş tereyağı ile yağlayalım.Kenarlarından katlayalım ve katladığımız kenarlara da bir fırça yardımı ile yağ sürelim. Dikdörtgen şeklinde katlayalım. Hamurların üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletelim.Hamurları dikdörtgen şeklinde merdane ile açalım. Ortadan ikiye kesip iç harcını ekleyelim ve rulo şeklinde saralım.Ruloları iki parmak genişliğinde dilimleyelim.Şekil verdiğimiz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Üzerine bir fırça yardımı ile yumurta sarısını sürelim.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.