Elmalı Islak Kurabiye Tarifi
Hazırlanışı:
İç harcı için kabuklarını soyduğumuz elmaları rendeleyelim ve tavaya alalım.
Şekeri ekleyelim ve elmalar suyunu çekinceye kadar karıştırarak pişirelim.
Daha sonra dövülmüş ceviz ve tarçını ekleyip güzelce karıştıralım, ocaktan alalım.
Şerbeti için küçük bir tencereye su ve toz şekeri alalım. Şekerlerin erimesi için güzelce karıştırarak kaynamaya bırakalım.
Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyelim ve 10 dakika daha kaynatarak ocaktan alalım.
Hamuru için yoğurma kabına tereyağını alalım.
Sıvı yağ, yoğurt, pudra şekeri, kabartma tozunu ekleyerek karıştıralım.
Unun bir kısmını ve ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım. Hamur toparlanıncaya kadar yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım, elimizle yuvarlayarak üzerine bastıralım.
Ortasına hazırladığımız elmalı harçtan yerleştirerek kapatalım, güzelce yuvarlayalım ve tepsiye dizelim. Bu boyutta toplamda 27 adet kurabiye elde ettik.
Kurabiyeleri önceden ısıttığımız 180 derece fırında alt üst fansız ayarda yaklaşık 20 dakika pişirelim.
Fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı çıkan kurabiyeleri bir çatal yardımıyla ılıyan şerbete batıralım ve tüm yüzeyini Hindistan cevizine bulayalım.
Antep fıstığı ve narla süsleyerek servis edebilirsiniz.