Erişteli Köz Patlıcan ve Kapya Biberli Salata Tarifi
Yapılışı;
Uygun tencerede erişteyi haşlıyoruz.Suyunu süzüp soğuması için bekletelim .Uygun tavaya zeytinyağ ve iri doğranmıs soğan alınır pembeleşene kadar kavrulur .Üzerine ince ince doğranmış közlenmiş patlıcan ve biber eklenip 4-5dk kavrulur .Baharatlar eklenip ocaktan alınır .Büyük kasede erişte ve sarımsaklı yogurt karıştırılır. Servis tabağına alınır üzerine Sotelediginiz patlıcan ve biber karışımı ilave ediyoruz. Son olarak üzerine dövülmüş ceviz ve maydonozu serpip servis ediyoruz.