Esnaf Usulü Mercimek Çorbası Tarifi
Yapılışı: Mercimeği güzelce yıkayın. Tencereye alın. Üzerine, tuz ve karabiber serpip sularını ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp tam 20 dk pişirin.Mercimekler pişerken ayrı bir tencere de tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar kavurun.Pişen mercimeklerin suyundan bir, iki kepçe alıp kavrulan una ekleyip güzelce karıştırın.Karışımı mercimeklerin içine dökelim ve karıştıralım. Yarım limonu da çorbamıza ekleyin.Sos tenceresinde yağı kızdırıp pul biberleri koyun.Ocaktan alırken bir çay kaşığı un ekleyip yağın köpürmesini sağlayın.