Göçmen Sosu Lutenitza Tarifi

Yapılışı:
Balkanlardan Gelen Göçmen Sosu Lutenitza içinilk olarak domates, patlıcan ve biberlerimizi güzelce yıkıyoruz.
Patlıcan ve kırmızı kapya biberleri fırında pişirip közlüyoruz. Daha sonra közlemiş olduğumuz patlıcan ve kırmızı kapya biberleri soyuyoruz.
Domatesleri de soyarak mutfak robotundan geçiriyoruz. Sos haline getiriyoruz. Sarımsakları ezerek daha lezzet vermesi açısından sosa ilave ediyoruz.
Yeşil biberlerin çekirdeklerini güzelce ayırıyoruz. İnce ince kıyıyoruz.
Büyük geniş bir tencereyi ocağa koyup kıyılmış domatesleri ve yeşil biberleri ilave edip kontrollü bir şekil de kaynatıyoruz. Altını kısıp bir müddet kaynamaya bırakıyoruz.
Diğer yandan patlıcan ve kırmızı kapya biberleri de mutfak robotundan geçiriyoruz. Tencerede kaynamakta olan sosumuzun içine ilave ediyoruz. Bu şekilde kıvamını elde ediyoruz.Koyulaşana kadar kaynayan sosumuza tuz şeker kara biber ve sıvıyağı ilave ederek tekrar 10 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
Ocaktan aldığımız sosu hiç bekletmeden sıcak bir şekilde yıkanmış ve kurulanmış kavanozlara dolduruyoruz. Kavanozların kapaklarını iyice hava almayacak şekilde güzelce kapatıyoruz.
Hazırladığımız kavanozları ters çevirip üzerine kalın ve temiz bir örtü örtüyoruz. Bu şekilde bir gece bekletiyoruz.
Bir gece bekleyen soslar uzun süreli tüketime hazır.
Özellikle kahvaltıda afiyetle tüketebilirsiniz. İsteğe göre sirkede ekleyebilirsiniz.

Diğer Tarifler