Hakiki Çi Börek Tarifi
Yapılışı:
Yoğurma kabına su, süt, kabartma tozunu ekleyelim karıştıralım. Kontrollü bir şekilde unu, tuzu ve kabartma tozunu ekleyip yumuşacık bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini örtelim ve 10 dakika dinlendirelim.İç harcı için geniş bir kaba kıymayı, ince ince doğranmış maydanozu, rendelenmiş soğanı, baharatları ve suyu ekleyip karıştıralım.Dinlenen hamuru bezelere bölelim ve üzerini örtüp 10 dakika bekletelim.Bezelerin üzerini unlayarak merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Yarısına gelecek şekilde iç harç ekleyelim.
Daha sonra yarısını üzerine kapatalım ve parmak uçlarımızla kenarlarını bastıralım. Çatalla şekil verelim.Kızgın yağda iki tarafını da güzelce kızartalım.