Havuçlu ve Lahanalı Karışık Turşu Tarifi

Yapılışı:
Yukardaki malzemelerin ölçüsünü veremedim çünkü ben toplam 36 kilo turşu yaptım. Sizin için 5 kg olan bidona göre yaptığım ölçüyü vereceğim. Bütün malzemelerimizi yıkayıp Havuç lahana ve kapya biberlerini isteğiniz büyüklükte doğrayıp hazır ediyoruz. Sarımsakları da soyup hazır ediyoruz. 5 kiloluk bidonumuza ilk önce bir miktar lahanayı bastırarak yerleştiriyoruz.
Daha sonra aralarına sarımsak ve acı biberlerden yerleştirerek bütün sebzelerimizi sırayla bastırarak dolduruyoruz. En son 3 su bardağı üzüm sirkesini geniş bir kaseye boşaltıp üzerine 5 yemek kaşığı dolusu iri tuzu koyup karıştırıyoruz sebzelerimizin üzerine boşaltıyoruz. Daha sonra üzerini kapatacak kadar su doldurup ağzını sıkıca kapatıyoruz.
Hafif sağa sola çevirerek sirke ve suyun karışmasını sağlayıp kiler veya uygun bir yerde tursumuzun olmasını bekliyoruz. Kullandığım suda soğuk su ama çeşme suyu değil hazır içme suyu kullanıyorum yada kaynatıp soğutulmuş suda olabilir.

Diğer Tarifler