Ispanaklı El Açması Katmer Börek Tarifi
Yapılışı: Hamur kabınıza yumurta ve sütü koyun bir elinizle karıştırıp bir yandan da un, kabartma tozu, tuz ve şekeri ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur olana kadar un ekleyip iyice yoğurun. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz kenara dinlenmeye bırakın.Soğan ve ıspanağı zeytinyağında soteleyin tüm suyunu çeksin. Salça, tuz ve karabiberini ekleyin altını kapatın tamamen ılıyınca yoğurt ve peyniri ekleyip karıştırın. Tereyağını eritin.Hamurunuzu 12 eşit bezeye ayırın 6’lı olarak iki gruba yapın ilk altı bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın, aralarına tereyağı sürün. Hamurun her noktasına nüfus etsin, en üst katına sürmeyin. Diğer altılı gruba da aynı işlemi uygulayın.İlk altılı grubu tepsiden çok az daha büyük açın kenarlarını bükeceğimiz için büyük açtık yağlanmış tepsiye serin, hazırladığımız iç harcı tepsiye yayın. Diğer altılı grubu tepsi büyüklüğünde açıp tepsinin üzerine serin. Alt hamurun kenarlarından fazla olan kısmı üste doğru bükün. Bıçakla dikkatlice dilimleyin.Yumurta sarısı, yoğurt ve tereyağını karıştırıp böreğimizin her yerine sürün. 180-190 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin.