İzmir Kuru Köfte Tarifi
Yapılışı: Yoğurma kabına aldığımız kuru ekmek, yumurta, rendelenmiş soğan ve baharatlarımızı elimizle karıştırıyoruz. Ardından kıymamızı bu malzemeye yedirerek, yaklaşık 10-15 dakika yoğuruyoruz.Malzememizi en az 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Servise hazırlarken patateslerimizi parmak kesiyoruz. Köftelerimize bir kaseye koyduğumuz suya elimizi batırarak çok yassı olmayan, oval şeklini veriyoruz.Tavanın içerisine sıvı yağı aktarın ve kızdırın. Kızmış yağda dinlenen köftelerinizi arkalı önlü kızartın.