İzmir Lor Kurabiyesi Tarifi
Yapılışı:
Derin bir kapta lor peyniri ve toz şeker yoğurulur.
Bir yumurtanın tamamı ve ikinci yumurtanın sadece sarısı ilave edilir. Bir yumurtanın beyazı bir kaseye ayrılır.
Ayçiçek yağı da eklenir ve karıştırmaya devam edilir.
Tamamen özleştikten sonra un, kabartma tozu ve vanilya karışımı azar azar eklenir ve yoğurmaya devam edilir.
Yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam elde edildikten sonra cevizden biraz büyük parçalar koparılıp elde yuvarlanır.
Parçalara tam bir top şekli verilip, önce yumurta akına sonra toz şekere batırılıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
175°C sıcaklıkta, fırının orta rafında, yaklaşık 25 dakikada pişirilir.