Kavala Kurabiyesi Tarifi
Hazırlanışı:
Öncelikle her iki bademi ve 1 su bardağı unu teflon tavaya alıp kısık ateşte kontrollü olarak 5-6 dakika rengi dönene kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
Kavrulduktan sonra geniş bir kaba boşaltıp soğumaya bırakıyoruz, tamamen soğuması şart.
Soğuduğundan emin isek oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağı ve diğer tüm malzemeleri kavrulmuş harca ekleyip iyice yoğuruyoruz.Ele yapışmayan, ne çok yumuşak ne çok sert olacak hamuru.
Yarısını tezgaha alıp merdane yardımıyla açıyoruz.
Bu esnada daha kolay açılması için altına üstüne fırın kağıdı koyabilirsiniz.
Bir çay bardağı ile keserek yarım ay şekli veriyoruz.
Eğer ay şeklinde kalıplarınız varsa onu kullanın, diğer yarısınıda aynı işlemi uygulanır sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20 -25 dakika kontrollü olarak pişirilir.
Fırından çıktıktan sonra soğuması beklenir.
Tamamen soğuyanca bol pudra şekerine buluyoruz.
Hava almayan kaplarda muhafaza edildiğinde uzun süre tazeliğini korur.