Kırmızı Kapya Biber Konservesi Tarifi
Yapılışı:
Kapya biberler yıkanıp tohumları çıkarılır. İkiye kesilip doğranır ve tencereye sıvı yağ, sirke, tuz alınıp kaynayınca biberler üzerine eklenir.
10 – 15 dakika kadar ara ara karıştırılarak pişirilir ve daha sonra sarımsaklar da eklenerek bir iki taşım daha kaynatılır.Kevgir yardımı ile karıştırma kabına alınır ve burada doğranmış maydanoz da eklenip karıştılır. Ardından kavanozlara paylaştırılıp tencerenin dibinde kalan sıvı karışım tekrar kaynatılıp kavanozlara eklenir.Sıcağıyla kapakları kapatılır ve ters çevrilerek masaya koyulup soğuyuncaya dek bekletilir. Serin ve güneş görmeyen bir ortamda muhafaza edilir.