Köy Tarhana Yapımı Tarifi
Yapılışı:
Domates, soğan, biber, maydanoz ve taze naneyi yıkayıp, ince ince doğrayın.
Üzerine 1 litre su ekleyerek iyice yumuşayıp ezilecek kıvama gelene kadar pişirin.
Daha sonra haşlanmış nohutu da ekleyerek blender ile ezin. Süzgeçten geçirin.
Karışımı yoğurtma kabına alın, yoğurt ve tuzu ilave edip karıştırın.
Elenmiş un ile katı bir hamur yapın, cam veya çelik bir kaba koyup üzerini kapatın ve 6-7 gün bekletin (biz çocuklar için 3-4 gün bekletiyoruz, ne kadar bekletirseniz o kadar ekşi tadı olacaktır).
Her gün sabah, öğlen, akşam hamuru karıştırın.
Çok sulanırsa un ilave edebilirsiniz.
Süre dolunca bir örtü üzerine küçük parçalar halinde dökülün.