Muhlama Tarifi
Tereyağını tavaya alıp kızdırın. Fokurdayana kadar eritin. Mısır ununu ekleyip rengi hafif dönene kadar kavurun. Ardından su ve süt karışımını, dilerseniz biraz tuz da ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca içine ince dilimlenmiş peyniri atıp ocağın altını iyice kısın. Kullanacağınız peynirler; Trabzon kolot peyniri, çeçil peyniri, dil peyniri veya kaşar peyniri olabilir. Peyniri iyice eritin. Tereyağı üzerine çıkana kadar kısık ateşte çok müdahale etmeden pişirin. Tereyağı üste çıktıysa mıhlamanız hazır demektir