Nefis Elmalı Kurabiye Tarifi
Hazırlanışı
Öncelikle elmaların kabuklarını soyalım ve rendeleyelim. Bir tavaya rendelenmiş elmaları ve toz şekeri alalım. Suyunu salıp tekrar çekene kadar biraz pişirelim. Toz tarçını ve cevizi ilave ederek karıştıralım. Ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alıp ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edelim. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açalım.
Görseldeki gibi şekil verip elmalı harçtan koyalım. Üzerini kapatalım ve çatalla kenarlarına bastıralım. Kestiğimiz şeritleri her iki taraftan sırasıyla kapatarak kafes oluşturalım.
Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
Üzerine soğuyunca pudra şekeri serpelim.