Pastane Usulü Kurabiye Tarifi
Yapılışı: Derin bir kaba margarini (veya tereyağını) alın. Üzerine şekeri serperek ve yumurta sarısını ekleyerek yoğurun. Portakal kabuğu rendesini, portakal suyunu ve sıvı yağı ekleyin. Yoğurmaya devam edin. Kabartma tozunu ekleyin, unu ise azar azar alabildiğine ekleyerek biraz yumuşak bir kurabiye hamuru elde edene kadar yoğurun. Hamurdan bezeler kopararak elinizle yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerilerine yumurta akı sürün. Ceviz veya toz şeker serpin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında, pembeleşinceye kadar pişirin. Afiyet olsun.