Patatesli Börek Tarifi
Yapılışı :
Bol suda yıkadığınız patatesleri, derin bir tencereye yerleştirin. Üzerini geçene kadar su eklediğiniz patatesleri, yumuşayana kadar haşlayın. İç harcı için; kuru soğanları küçük parçalar yemeklik doğrayın. Ayçiçek yağını tavada kızdırdıktan sonra soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Biber salçası, tuz, karabiber ve pul biber kattıktan sonra soteleme işlemini sürdürün. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyduktan sonra patates ezici yardımıyla püre haline getirin. Hazırladığınız patates püresini soğanlı karışıma ekleyip 2 dakika daha kavurduktan sonra iç harcı ılınmaya bırakın. Böreğin sosu için; yoğurt, yumurta ve ayçiçek yağını küçük bir kapta karıştırın. Isıya dayanıklı fırın kabını çok az miktarda ayçiçek yağıyla yağlayın. Bir adet yufka serin. Yoğurtlu sos karışımından üzerine gezdirin, patatesli iç harçtan ekleyin. Üzerini yufka ile kapatın, sos karışımından sürün ve patatesli iç harçtan paylaştırın. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Kalan sos karışımını tepsi böreğinin üzerine sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak böreği dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.