Yapılışı :
Ayvaları bol suda güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Ayvaları ikiye bölerek çekirdek kısımlarını güzelce temizleyin.
Temizlenen ayvaları rendenin geniş kısmı ile rendeleyin.
Rendelenen ayvaları tencerede bir taşım kaynatabilir ya da bir gece boyunca toz şekere yatırıp bekleterek yumuşamalarını bekleyebilirsiniz. Biz bu tarifimizde rende ayvalarımızı 2 bardak su ile haşladık.
Kaynar suya atıp yaklaşık 6-7 dakika haşladığımız rendelenmiş ayvaların üzerine artık toz şekeri ilave edebilirsiniz.
Toz şeker eriyene kadar arada bir reçelinizi karıştırın ve reçeliniz fokurdamaya başlayınca yüzeyinde biriken köpükleri sıyırın.
Kısık ateşte kaynayan rendelenmiş ayva reçeliniz bir süre sonra koyu bir kıvama gelmiş olacaktır. Rengi de koyulaşacaktır.
Reçelinizin kıvam testini yaptıktan sonra ocaktan almaya yakın içerisine limon suyunu ilave edebilirsiniz. Tercihe göre 2-3 adet karanfil de atmanızı öneriyoruz. Karanfil ayva reçeline ekstra bir lezzet ve koku verir.
Reçeliniz piştikten birkaç dakika sonra kavanoza aktarabilirsiniz. Kavanozun kapağını kapattıktan sonra 10 dakika kadar sıcak suda kaynatırsanız, reçeliniz uzun ömürlü olur. Ardından kavanozu ters çevirip 12 saat soğumaya bırakın.
