Sivas Ketesi Tarifi
Yapılışı:
Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur yoğurun yarım saat mayalandırın. Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün tereyağı eritip sıvı yağla karıştıralım. Bir bezeyi açıp bolca yağlayalım ortasına peynir koyup, yağlayıp kapalım. İkinci bezeyi de açalım yağlayalım içine peynir koyup kapattığımız hamuru üzerine koyalım. Yağlaya yağlaya kapalım diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayalım oklavayla uzunlamasına açarak tepsiye koyalım.