Tavada Su Böreği Tarifi
Hazırlanışı:
Öncelikle yumurta, yoğurt, tuz ve un ile ele yapışmayan, çok da yumuşak olmayan bir hamur yapılır ve güzelce yoğrulur.
Hamurun üzeri nemli bezle örtülür ve sonrasında tekrar yoğrulur ve hamur altı eşit parçaya bölünür.
Her bir parça yuvarlanır ve alt ve üstüne un ilavesi ile tavanın büyüklüğünde açılır (çok ince olmayacak)
Her bir parça ocakta kaynayan tuzlu su dolu tencerenin içine batırılır, 30 saniye bekletilip kevgir ile alınır ve soğuk su dolu kaba konur.Hamur elde uzunlamasına ikiye katlanıp hafifçe suyu süzdürülüp, yağı ocakta kızmış olan tavaya yerleştirilir. Her bir hamurun üstüne erimiş tereyağ sıvı yağ karışımı konur.
Üç yapraktan sonra lor peyniri ilave edilir. Son yaprak da konup, üzerine kalan yağ gezdirilir.
Ocakta kısık ateşte kenarı çevrile çevrile alt üst pişirilir.