Tel Tel Ayrılan Anne Katmeri Tarifi
Yapılışı:
Hamur için yoğurma kabına ılık suyumuzu, sirkemizi,tuzumuzu ve mayamızı alıp karıştıralım.
Ardından yavaş yavaş kontrollü olarak unumuzu ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.
Hamuru en az on dk yoğuralım ki özlü bir hamur olsun çünkü hamuru dinlendirmeden hemen açacağız.
Hamuru 7-8 bezeye ayıralım.
Üzerlerini örtüp içine süreceğimiz yağı hazırlayalım.
Uygun bir tavada margarini eritip unu ilave edelim ve 15 -20 saniye güzelce karıştıralım.
Ocaktan alırken sıvı yağı ekleyip karıştıralım.
Hamur bezelerini inceltebildiğimiz kadar açıp üzerine iki kaşık hazırladığımız yağdan gezdirip her yerine gelecek şekilde sürelim.
Yağladığımız hamurları önce rulo şeklinde sonra kendi etrafında sararak gül şekline getirelim.
Hazırladığımız hamurları dolaba koyup içindeki yağ donana kadar bekletelim.
Dolaptan aldığımız hamurları merdane yardımıyla pasta tabağından biraz büyük olacak şekilde açıp önceden ısıtıp hafif yağladığımız yanmaz yapışmaz tava veya sacda arkalı önlü çevire çevire pişirelim.