Yağlı Sirkeli Biber Turşusu Tarifi
Yapılışı:
Biberler yıkanıp temizlenir.
Tavaya istenilen büyüklükte doğranır.
5 kaşık yağ konup (Çok kızgın yağda hızlı kızartmadan ) orta gözde en kısık ateşte yavaş yavaş yumuşatıp kızartılır.
Ara ara karıştırılır ve yumuşayana kadar 7-8 dakika kızartılır.
O kadar zamanda hazır oluyor. Farkındaysanız üzerleri hala düz duruyor yumuşayıp kavrulmuş oluyor yani Kızartma gibi kızartılmıyor.
Tavanın altı kapatılır üzerine biraz tuz serpilir ve soğumaya bırakılır.
Bir kase içine sarımsaklar rendelenir.
3 yemek kaşığı kadar sirke konulur.
Bu karışım tavadaki soğuyan biberlerin üstüne dökülüp karıştırılır. Servis tabağına alınır.