Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Yapılışı: 1 su bardağı önceden haşladığımız yeşim mercimeği kabımıza alıp ezici yardımıyla pürüzsüz kıvama getiriyoruz. 1 soğanı rondo dan geçirip incecik kıyıyoruz. 1 yumurtayı kırıyoruz. 1 su bardağı galeta ununu ilave ediyoruz. ( İsterseniz galeta unu yerine ince bulgurda kullanabilirsiniz.Bulgura sıcak su ilave edip 15 dakika bekletmeniz yeterli) Baharatları ve tuzu da ilave ediyoruz. İsteğe göre baharatları arttırabilirsiniz. Yoğurmaya başlıyoruz. Biraz cıvık kıvamlı bir hamur olacak. Unu ilave ediyoruz, un kıvam verip toparlayacaktır. Tavamıza yağımızı koyuyoruz. İyice kızdığında elimizi ıslatıp hamurdan parça alıp elimizde yuvarlıyoruz. Eli ıslatmak önemli çünkü hamur çok yumuşak olduğundan elinize yapışır. Her iki tarafını da güzelce kızartıyoruz. Mükemmel köfteler elde ediyoruz.